Didėjant žmonių gyvenimo kokybės reikalavimams, vynas tampa vis populiaresnis kaip madingas gėrimas. Bet kartais mes atidarome vyno butelį ir negalime jo baigti, kiek laiko gali likti likusieji?
Įprastomis aplinkybėmis, jei nenaudojama speciali konservavimo technologija, atidarius vyną, normali temperatūra iš karto pasikeis. Paprastai vynas visiškai pablogėja maždaug per 3 dienas (baltasis vynas yra 2 dienos). Po 1 dienos kai kurie vynai paprastai tampa elastingesni, tačiau vaisiniai jauni vynai geriausiai veiks, kai tik atidaromi. Antrąją dieną vynai, kurie buvo vėl užpilti naktį prieš tai, taps dar geresni, tačiau dauguma vyne esančių vaisių pradės blukti ir pasidarys rūgštus. Trečią dieną kai kurie vynai visiškai pablogės, vyno aromatas visiškai išnyks, o skonis taps labai rūgštus.
Jei norite pratęsti vyno tarnavimo laiką atidarius butelį, buteliuką galite naudoti iškart atidarę butelį. Kamštis neleidžia orui prasiskverbti į butelį ir susimaišyti su vynu.
Be to, vyno buteliuose laikymas šaldytuve taip pat gali pailginti vyno tarnavimo laiką. Žemesnė temperatūra šaldytuve gali atitolinti oksidacijos procesą. Šioje aplinkoje baltasis vynas paprastai gali būti laikomas 1 savaitę, o raudonasis - 2-3 savaites.
Tačiau visi minėti metodai yra paliatyvūs, o vynas, atidaręs butelį, kad ir kaip sunkiai galvotume, bandys jį laikyti ir ilgainiui bus oksiduotas. Bet tai gali būti ne pats blogiausias rezultatas, nes tai naudinga, jei norite. Pavyzdžiui, kepdami žuvį ar mėsą, įpilkite šiek tiek vyno, kad pašalintumėte trafaretą; supjaustytas vynas taip pat labai skanus salotoms; Įpjaustytą kumpį įpilkite šiek tiek vyno, įvyniokite į šaldytuvą ir nuolat palaikykite kumpio kvapą.
