Spiritas iš tikrųjų yra dar vienas distiliuoto gėrimo terminas, dėl didelio alkoholio kiekio žinomas kaip „stiprus alkoholinis gėrimas“. Vadinamasis distiliuotas alkoholinis gėrimas reiškia didelio alkoholio gėrimą, pagamintą iš grūdų arba alternatyvių krakmolingų medžiagų (pvz., bulvių, vaisių ir melasos), naudojant fermentacijos agentus, tokius kaip koji ir mikroorganizmų auginamas mieles, ir saugomas naudojant tokius procesus kaip garinimas, cukrinimas, fermentacija ir distiliavimas. Atsižvelgiant į vartotojų rinkos populiarumą ir dydį, brendžio, viskio, romo, mezcal, džino, degtinės, kinų Baijiu ir sake paprastai laikomi aštuoniais pagrindiniais spiritiniais gėrimais pasaulyje.
1. Brendis
Žaliava brendžiui gaminti yra vynuogės, o dažniausiai naudojamos Ugni Blanc, taip pat Colombard, Trebbiano ir Baco Blanc veislės. Dauguma vyną gaminančių šalių taip pat gamina brendį, o du garsiausi regionai yra konjakas ir armanjakas iš Prancūzijos. Brendis brandinamas ąžuolo statinėse, o skirtinguose regionuose brandinimo laikas skiriasi. Pavyzdžiui, Yawenyi, vyno etiketėje nurodyti simboliai „VS/VSOP/Napoleon/XO“ atitinka 1-3 metų, 4-9 metų, 6-9 metų ir {{ atitinkamai 3}} metų. Įžymūs konjako prekės ženklai visame pasaulyje yra Hennessy, Martell, Remy Martin, Hine ir Camus.
2. Viskis
Viskis iki šiol yra sudėtingiausias grūdų spiritas, kurį, kaip gandai, gamino airių vienuoliai dar XV amžiuje. Šiais laikais viskis gaminamas visame pasaulyje, o reprezentatyviausi yra škotiškas ir airiškas viskis. Abiejų regionų viskis gali būti gaminamas iš salyklo arba grūdų, o skoniui ir stiliui įtakos turi durpių ir ąžuolo statinių naudojimas virimo procese. Burbono ir Tenesio viskiai JAV taip pat labai žinomi. Be salyklo, Bourbon viskiuose alaus gamybai reikia ne mažiau kaip 51% kukurūzų. Kanada taip pat yra svarbi gamintoja, gaminanti didelius kiekius minkšto ir lengvai geriamo viskio, naudodama kukurūzus kaip žaliavą. Japoniškas viskis imituoja škotišką modelį, kuriame kaip žaliava alaus gamybai naudojamas salyklas ir grūdai, ir tapo aukščiausios klasės japonišku viskiu, visame pasaulyje žinomu. Įžymūs viskio prekės ženklai yra Johnnie Walker, Jack Daniel's ir Chivas Regal.
3. Romas
Romas gaminamas iš cukranendrių (cukranendrių) arba melasos kaip žaliavos ir yra Kubos nacionalinis alkoholinis gėrimas. Romo gimtinė ir pagrindinė gamybos sritis yra Karibų jūros regionas. Pasakojimai apie nuotykių ieškotojus atradimų amžiuje ir šiurkščios bei nevaržomos piratų legendos suteikia romui paslaptingumo ir vyriškumo. Gamybos metodų ir stilių požiūriu romą galima suskirstyti į tris kategorijas: baltąjį romą, auksinį romą ir tamsųjį romą. Perkamiausi romo prekės ženklai yra „Bacardi“, „Tanduay“ ir „Captain Morgan“.
4. Tekila
Tekila yra nacionalinis Meksikos alkoholinis gėrimas, o jos alaus žaliava yra ypatingo augalo, vadinamo agava, kuris vietiškai žinomas kaip agavos širdis, šakniastiebis. Tekilos žolė atrodo kaip kaktusas, o šaknys ir stiebai kaip didžiulis ananasas. Jis yra sultingas ir daug cukraus, todėl labai tinka fermentacijai ir alaus gamybai. Kinijoje dažnai painiojamos agavos ir tekilos sąvokos. Tiesą sakant, agavų rūšių yra daug, o tekila gali būti vadinama tik tekila, pagaminta iš mėlynosios agavos šaknų ir stiebų. Pagal skirtingą brandinimo laiką tekila būna penkių rūšių: nebrandinta balta (Blanco), auksinė (Oro, taip pat žinoma kaip naujas vynas (Joven)), šiek tiek brandinta (Reposado), brandinama ne ilgiau kaip vienerius metus, brandinta (Anejo) su bent vienerius brandinimo metus, o papildomas Anejo – bent trejus metus. Populiariausi tekilos prekės ženklai yra Don Julio, Jose Cuervo ir Tapatio.
5.GIn
Džinas gaminamas iš spiritinių gėrimų, kurių alkoholio kiekis yra ne mažesnis kaip 96 %, ir įvairių augalinių prieskonių, pagardintų ir užvirintų. Jo bazinis gėrimas gali būti pagamintas iš žaliavų, tokių kaip cukriniai runkeliai ir grūdai, o svarbiausias augalų prieskonis yra kadagys, kuris taip pat yra ikoninis džino skonis. Be kadagio uogų, džiną dažnai papildo prieskoniai, tokie kaip kalendros sėklos, mandarino žievelės, Angelica sinensis ir vilkdalgių šaknys. Įprastos džino rūšys yra Londono džinai, distiliuoti džinai ir pigiausi šaltai maišyti džinai. Tarp jų „London Gins“ virimo procesas yra kruopščiausias, o stilius – tipiškiausias. Įprasti džino prekių ženklai rinkoje yra „Gordon's“, „Tanqueray“ ir „Beefeater“.
6. Degtinė
Degtinę galima virti iš bet kokio fermentuojamo žemės ūkio produkto, dažniausiai iš grūdų ir melasos, o kai kurioms degtinėms kaip žaliava naudojamos bulvės ir vynuogės. Lenkija ir Rusija yra degtinės ištakos ir pagrindinės degtinės gamybos vietos per visą istoriją. Šiais laikais degtinė gaminama visame pasaulyje. Šios rūšies vynas yra bespalvis ir skaidrus, labai lengvos skonio koncentracijos. Jo grynumas suteikia jai būdingo žavesio ir idealiai tinka kokteiliams ir įvairiems mišriems gėrimams. Daugumą degtinės reikia distiliuoti iki 96% alkoholio, tačiau tam tikru mastu džinas yra degtinės rūšis, pagardinta augaliniais prieskoniais. „Stolichnaya“, „Grey Goose“ ir „Beluga Noble Russian“ yra žinomi degtinės prekės ženklai Rusijoje.
7. Kinijos Baijiu
Baijiu kaip pagrindines žaliavas naudoja kviečius, ryžius, kukurūzus, sorgus, lipnius ryžius ir kitus grūdus, cukrinimą ir fermentaciją, veikiant starteriui ir mielėms bei kitiems fermentacijos agentams, virimui, cukravimui, fermentacijai, distiliavimui, taip pat žinomam kaip Shaojiu, Laobaigan. , Shaodaozi ir tt Baijiu paprastai yra skaidrus arba šiek tiek geltonas, gryno kvapo, saldaus ir švaraus skonio bei daug alkoholio. Kinijos Baijiu daugiausia skirstoma į penkis skonius: padažą, tirštą alkoholį, skaidrų alkoholį, ryžius ir vištieną. Maotai alkoholiniai gėrimai ir Langjiu alkoholiniai gėrimai yra Maotai alkoholinių gėrimų ir Maotai alkoholinių gėrimų atstovai; Stiprių aromatų tipų atstovai yra Luzhou Laojiao Tequ, Wuliangye, Jiannanchun, Shuijingfang ir kt.; Kvapusis tipas yra paplitęs šiaurėje, įskaitant Shanxi Fenjiu, Pekino Erguotou, Heng Shui Liquor ir kt.; Ryžių aromato tipas dažniausiai randamas pietuose, o Guilin Sanhua likeris yra tipiškiausias; Fengxiang tipas iš tikrųjų yra stipraus aromatinio skysčio žaliavų ir lengvo aromatinio skysčio fermentacijos proceso derinys, o Xifeng likeris iš Shaanxi gali būti laikomas geriausiu atstovu.
8. Japoniška sake
Naudodami paprasčiausius ingredientus – vandenį, ryžius ir mieles, japonai nuolat tobulino procesą ir gamino neprilygstamą subtilaus skonio sake. Alaus gaminimo metu žmonės sumala nešvarumus nuo išorinio ryžių grūdų sluoksnio ir taip gauna „rafinuotus ryžius“ alaus gamybai. Pagal šlifuotų ryžių laipsnį sake galima suskirstyti į Daiginjo su 50% poliruotų ryžių laipsniu, Ginjo su 60% poliruotų ryžių laipsniu, Junmaishu su 70% poliruotų ryžių laipsniu ir Honjouzon su 70% poliruotų ryžių laipsniu. Be to, pagal alaus gamybos metodą, sake taip pat galima suskirstyti į daugybę kategorijų, tokių kaip žalias vynas, žalias vynas ir senovinis vynas. Japonijos alkoholinių gėrimų įstatymų valdymas yra gana griežtas. Be pagrindinės informacijos, tokios kaip alkoholio kiekis, žaliavos ir išpilstymas, kai kuriose alkoholinių gėrimų etiketėse taip pat reikia nurodyti konkretesnę informaciją, pvz., poliruotų ryžių proporciją, ryžių veislę ir kilmės vietą. Sake prekių ženklai, tokie kaip Baihe, Bailu ir Guiguan, buvo sukurti daugiau nei šimtus metų ir yra labai gerai žinomi.
