1, Būtinai pirkite natūraliai prinokusias, o ne ne sezono šiltnamiuose užaugintas vynuoges. O prinokusias vynuoges rinkitės violetinės raudonos spalvos ir saldaus skonio;
2, žirklėmis priartėkite prie stiebo ir po vieną nupjaukite vynuoges, palikdami šiek tiek kotelio, kad nepažeistumėte odos;
3, Nupjautas vynuoges gerai nuplaukite ir maždaug dešimčiai minučių pamerkite į lengvą sūrų vandenį, kad iš vynuogių odelės pasišalintų pesticidai ar kitos kenksmingos medžiagos. Kaip minėta anksčiau, naminiam vynui gaminti negalima naudoti odelę pažeidusių vynuogių, kad sūrus vanduo neįsigertų į minkštimą ir nepakenktų vyno skoniui. Tada dar kartą nuplaukite švariu vandeniu ir vėl nuleiskite vandenį.
4, Supilkite vynuoges į dubenį, sutrinkite jas po vieną ranka, palikdami dubenyje vynuogių odeles, sėklas ir minkštimą. Tada pagal šešių svarų vynuogių ir vieno svaro baltojo cukraus santykį, jei norite saldesnio, įpilkite šiek tiek daugiau, gerai išmaišykite ir palaukite, kol baltas cukrus visiškai ištirps, prieš dėdami jį į išplautą švarų butelį. .
5, Dėl aukštos temperatūros vasarą vynas paprastai gali būti pagamintas per 21 dieną; Jei temperatūra žemesnė nei 30 laipsnių, užvirinti prireiks dar kelių dienų. Reikia pastebėti, kad kuo ilgesnis virimo laikas, tuo stipresnis vyno skonis; Išvirus vyną, kuo ilgiau jis paliekamas, tuo stipresnis skonis. Nemėgstu per stipraus vyno, todėl net jei temperatūra nėra aukšta, dažniausiai atidarau butelį ir likučius nufiltruoju per 267 dienas.
6, Pagaminus vyną, vynuogių sėklos, vynuogių odelės ir fermentuotas minkštimas turi būti išfiltruoti, o tai vadinama filtravimo likučiu. Nusipirkau nesandarią kaušą šlakams filtruoti (žr. paveikslėlį); Kai kurie žmonės taip pat gali filtruoti marle, palikdami vyną. Atkreiptinas dėmesys, kad likučių filtravimo įrankiai turi būti griežtai valomi ir dezinfekuojami, į vyną negalima įsinešti bakterijų.
7, Pirmą kartą gaminant vyną, skonis buvo palyginti švelnus, tačiau po kurio laiko skonis tapo labai stiprus. Šio naminio vyno galiu išgerti tik dvi mažas taures (mažiausią taurę), o dar truputis – veidas spindės.
